Los dulces japoneses - wagashi
Los dulces japoneses tradicionales se llaman wagashi, generalmente están hechos de ingredientes vegetales, a menudo se utilizan para hacer arroz, mochi, frijoles y frutas. En Japón, la palabra para dulces: kashi , originalmente se refería a frutas y nueces. Los chinos aprendieron la producción de azúcar de los indios y comenzaron a comerciar con Japón. El comercio se desarrolló y el azúcar se convirtió en una especia común al final del período Muromachi. Bajo la influencia de la introducción del té, los dulces y bocadillos chinos y el dim sum, en Japón comenzó la producción de wagashi en el período Edo. El término wagashi abarca todos los postres japoneses, desde las delicias de la ceremonia del té hasta los postres de todos los días. Los más comunes son dango ( bolas de arroz ensartadas), dorayaki (mini panqueques con un relleno dulce), o sakura mochi (arroz rosa, flor de cereza con pasta de frijoles rojos en el interior). Dango Dorayaki Sakura Moch
